באדערפענישן פֿאַר טעמפּעראַטור און הומידיטי פאַרוואַלטונג אין עסנוואַרג פאַבריקן

די וויכטיקייט פון טעמפּעראַטור און הומידיטי פאַרוואַלטונג אין עסנוואַרג פאַבריקן קען נישט זיין איבערגעטריבן. אויב מיר טאָן ניט

פירן טעמפּעראַטור און הומידיטי ריכטיק, עס וועט ניט נאָר ווירקן די קוואַליטעט און זיכערקייַט אינדעקס פון די פּראָדוקטן

אבער מאנchmal קען אפילו זיין פראבלעמען מיט קאנפארמענץ. אבער, פארשידענע פראדוקטן און פראדוקציע טיפן

שטימען מיט פארשידענע רעגולאציעס און פראדוקט סטאנדארטן, און עסן טעמפעראטור און הומידיטי מענעדזשמענט איז

נישט קיין פּשוטע זאַך. דער אַרטיקל וועט באַקענען זיך מיט דעם וואָס מען באַשטימט די טעמפּעראַטור און הומידיטי פון עסן פאַבריקן.

פאַרוואַלטונג רעקווייערמענץ, געוויינטלעכע פּראָבלעמען און סאַגדזשעסטיד סאַלושאַנז. HENGKO פאַבריק

טעמפּעראַטור און הומידיטי סענסאָרלייזונגען וועלן האפענטלעך העלפן פירמעס דורכפירן בעסערע טעמפּעראַטור

אוןהומידיטי פאַרוואַלטונג.

I. רעקווייערמענץ פון טעמפּעראַטור און הומידיטי פאַרוואַלטונג אין עסנוואַרג פאַבריקן

1. סטאָרידזש לינק

אין דער "טעגלעכער אויפזיכט און דורכקוק פון עסן פּראָדוקציע און אָפּעראַציע פונקטן טאַבעלע", אַרטיקל 55 פון די

דורכקוק רעקווייערמענץ קלאר "וואַרעהאָוס טעמפּעראַטור און הומידיטי זאָל טרעפן די רעקווייערמענץ"

מיר דאַרפֿן טעמפּעראַטור און הומידיטי פאַרוואַלטונג לויט די פֿאַרשידענע טיפּן פּראָדוקטן. ספּעציעל

די קאַלט קייט פּראָדוקטן, טעמפּעראַטור און הומידיטי פאַרוואַלטונג איז באַזונדער וויכטיק.

GB/T30134-2013 "קאלט סטאָרידזש פאַרוואַלטונג ספּעסיפיקאַציע", מיר קענען פֿאַרשטיין אַנדערש

פּראָדוקטן' טעמפּעראַטור און הומידיטי רעקווייערמענץ אין די סטאָרידזש פּראָצעס.

אין צוגאב צו קאלט-קייט פראדוקטן, וועלן עטלעכע צימער-טעמפּעראַטור פראדוקטן אין דעם סטאָרידזש פראצעס אויך האבן

טעמפּעראַטור און הומידיטי רעקווייערמענץ. למשל, שאָקאָלאַד פּראָדוקטן אין די GB17403-2016 "פוד

זיכערהייט נאַציאָנאַלער סטאַנדאַרט שאָקאָלאַד פּראָדוקציע געזונט קאָדעקס" ספּעציפֿיצירט די סטאָרידזש טעמפּעראַטור און

הומידיטי רעקווייערמענץ פֿאַר שאָקאָלאַד פּראָדוקטן.

סטאָרידזש און טראַנספּאָרטאַציע פון ​​פאַרטיקע און האַלב-פאַרטיקע פּראָדוקטן זאָל זיין באַזירט אויף דער קאַטעגאָריע און

נאַטור פון דעם פּראָדוקט צו קלייַבן די צונעמען סטאָרידזש און טראַנספּאָרטאַציע באדינגונגען, וואָס קענען אָנווייַזן

אויף דער פּראָדוקט עטיקעט צו פֿאַרלייכטערן דעם טראַנספּאָרט און פֿאַרקויף פּראָצעס צו האַלטן די סטאָרידזש באדינגונגען.

טעמפּעראַטור-קאָנטראָלירטע טראַנספּאָרט וועהיקלעס זאָלן טרעפן די טעמפּעראַטור און הומידיטי באדינגונגען

פארלאנגט דורך דעם פּראָדוקט. הענגקאָ קאַלט קייט טראַנספּאָרטאַציעטעמפּעראַטור און הומידיטי דאַטן לאָגערקען

מאָניטאָר די טעמפּעראַטור און הומידיטי דאַטן פון וועהיקלעס אין קיין צייט, און דער שטעקן קען מאַכן קאָראַספּאַנדינג

אַדזשאַסטמענט מיטלען לויט די ענדערונג אין דאַטן.

.

זיסוואַרג און שאָקאָלאַד פּראָדוקטן זאָלן געשטעלט ווערן אין אַ קיל, טרוקן אָרט און ויסמיידן דירעקט זונשייַן;

שאָקאָלאַד און שאָקאָלאַד פּראָדוקטן, קאַקאַאָ פּוטער שאָקאָלאַד און קאַקאַאָ פּוטער שאָקאָלאַד פּראָדוקטן

זאָל זיין אונטער 30 גראַד צעלזיוס, און די רעלאַטיווע טעמפּעראַטור און הומידיטי זאָל נישט

איבערשטייגן 70% פון דער סטאָרידזש סביבה צו האַלטן קוואַליטעט; פּראָדוקטן מיט ניסלעך, זיין סטאָרידזש,

טראַנספּאָרט באדינגונגען שטעלן, זאָל אויך נעמען אין חשבון צו פאַרמייַדן אַקסאַדיישאַן און דיטיריעריישאַן פון

נוס-באזירטע ינגרידיאַנץ און אַנדערע פאַקטאָרן.

נישט-קוואַליפֿיצירטע אָדער האַלב-פֿאַרטיקע פּראָדוקטן זאָלן געשטעלט ווערן באַזונדער אין באַשטימטע געביטן, קלאָר

געמאַרקט, און באַהאַנדלט אַקאָרדינגלי אין צייט.

2. פאַראַרבעטונג לינק

אין דערצו צו די סטאָרידזש פֿאַרבינדונג, מיר דאַרפֿן אויך באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו טעמפּעראַטור און הומידיטי

פאַרוואַלטונג אין דעם פּראַסעסינג פּראָצעס, אַזאַ ווי די ינגרידיאַנט געגנט, פּראָדוקציע געגנט,

פּאַקאַדזשינג געגנט, אאז"וו. נעמט די פּראָדוקציע פון ​​​​​​פאַרפרוירן פלייש אויפֿטאָען ווי אַ בייַשפּיל. פֿאַר

פֿאַרפֿרוירענע פֿלייש אין פּראָצעס פֿון אויפֿטאָען, קענט איר זיך ווענדן צו NY/T 3524-2019 טעכניש

ספּעציפֿיקאַציע פֿאַר פֿאַרפֿרוירענע פֿלייש אויפֿטאָען פֿאַר טעמפּעראַטור און הומידיטי קאָנטראָל.

(די סטאַטישע טעמפּעראַטור איז נישט העכער ווי 18℃, און די רעלאַטיווע הומידיטי פון לופט איז

בעסער העכער 90%)

פֿאַרשידענע אויפֿטאָען מעטאָדן און רעקווייערמענץ:

a.לופט אויפטויען. לופט קוואַליטעט זאָל זיין אין לויט מיט די באַטייַטיקע פּראָוויזשאַנז, און סטאַטישע לופטפלוס אויפטויען

טעמפּעראַטור זאָל נישט זיין העכער ווי 18 ℃, די טעמפּעראַטור פון אויפטויען דעם גאַז זאָל נישט זיין

העכער ווי 21 ℃, לופט רעלאַטיווע הומידיטי פון 90% אָדער מער, ווינט גיכקייט זאָל זיין 1 מעטער / סעקונדע, אויפֿטויען

צייט זאָל נישט זיין מער ווי 24 שעה.

b.הויך-טעמפּעראַטור וועריאַבלע טעמפּעראַטור אויפֿטויען. לופט קוואַליטעט זאָל זיין אין לויט מיט די באַטייַטיקע

פּראָוויזשאַנז, די רעלאַטיווע הומידיטי פון דער לופט אין דער אויפֿטויענדיקער סביבה זאָל זיין העכער ווי 90%,

די אויפטויענדיקע הומידיטי זאָל זיין פּראָגראַמירט צו ענדערן טעמפּעראַטור, די ייבערפלאַך טעמפּעראַטור

פון פלייש זאָל נישט זיין העכער ווי 4 ℃, די אויפטוי צייט זאָל נישט יקסיד 4 שעה, די אויפטוי צייט

זאַפט פארלוסט קורס זאָל נישט זיין העכער ווי 3%.

c. נאָרמאַלער דרוק וואַסער אויפטויען. עס איז פּאַסיק אויפצוטויען מיט פּאַקאַדזשינג, און אויפטויען וואַסער

זאָל זיין אין לויט מיט די באַטייַטיקע רעגולאַציעס; ביי הידראָסטאַטישן אויפטויען, זאָל די וואַסער טעמפּעראַטור

נישט זיין העכער ווי 18 ℃; אין פליסנדיק וואַסער וואָס אויפטויט, זאָל די טעמפּעראַטור נישט זיין העכער ווי

21 ℃. עס זאָל נישט זיין אין דער זעלבער וואַסער מיטל צו אויפֿטאָען פֿאַרשידענע מינים פֿון פֿאַרפֿרוירענע חיות.

פלייש. אויפטויען צייט זאָל נישט איבערשטייגן 24 שעה.

d. אויפטויען אין מייקראַוועוו. אויפטויען אָפטקייט זאָל זיין 915 מעגהערץ אדער 2450 מעגהערץ, און פאַרפרוירענע פלייש

ייבערפלאַכן זאָלן נישט האָבן וואַסער.

II. אָפט געשטעלטע פֿראַגעס

1. עסן פאבריקן פארשטייען נישט די טעמפעראטור און הומידיטי רעקווייערמענץ

צוליב דער פֿאַרשיידנקייט פֿון רוי מאַטעריאַלן וואָס ווערן גענוצט אין דער פֿאַבריק, איז דער פּראָצעס קאָמפּליצירט.

מענעדזשערס פון די אונטערנעמונגען באַצאָלן נישט גענוג אויפמערקזאַמקייט צו טעמפּעראַטור און הומידיטי פאַרוואַלטונג.

עטלעכע פאבריקן האבן חסרונות אין דיזיין צו זיכער מאכן אז די עסן פאבריק טרעפט די טעמפעראטור און

הומידיטי רעקווייערמענץ פון די סטאָרידזש און פּראַסעסינג פּראָצעס פון רוי מאַטעריאַלס, האַלב-פאַרטיק און

פֿאַרטיקע פּראָדוקטן. עטלעכע פֿאַרשטייען נישט די נויט פֿאַר באַטייַטיקע רעגולאַציעס און פּראָדוקט סטאַנדאַרדן

און זענען נעגליגענט אין טעמפּעראַטור און הומידיטי פאַרוואַלטונג.

2. טעגלעכער מאָניטאָרינג דורכפאַל

כאָטש עסן פאַבריקן זענען יקוויפּט מיטטעמפּעראַטור און הומידיטי מעטערס, זיי פאַרלאָזן זיך אויף פּערסאָנעל'ס

טעגלעכע דורכקוק און רעקאָרדס. פֿאַר די טעמפּעראַטור און הומידיטי אויס פון קאָנטראָל מאַנגל פון גענוג פרי

ווארענונג, מאנchmal קען די אָפטקייט פון מאָניטאָרינג נישט טרעפן די באדערפענישן, און אפילו אין די

מאָניטאָרינג רעקאָרדס, איז דאָ די דערשיינונג פון שפּעטע פעלשונג.

3. לייזונגען

פֿאַר אונדזער טעמפּעראַטור און הומידיטי פאַרוואַלטונג פון געוויינטלעכע פּראָבלעמען, דאַרפֿן מיר ערשט פֿאַרשטיין די

רעקווייערמענץ פון באַטייַטיק אינדוסטריע רעגיאַליישאַנז און פּראָדוקט סטאַנדאַרדס פון די האַרדווער און פּערסאַנעל

די מעגלעכקייט צו מקיים זיין די באדערפענישן;

צווייטנס, מיר קענען נוצן HENGKO טעמפּעראַטור און הומידיטי מאָניטאָרינג ינסטראַמאַנץ צו בעסער מאָניטאָר,

זיכער מאַכן צייטלעכקייט און פֿאַרבעסערן עפֿעקטיווקייט.

4. קיצור

טעמפּעראַטור און הומידיטי פאַרוואַלטונג אין עסנוואַרג פאַבריקן איז קריטיש צו העסקעם, זיכערקייט און קוואַליטעט

פאַרוואַלטונג. פֿאַרשידענע פּראָדוקטן און פּראָדוקציע מעטאָדן האָבן פֿאַרשידענע טעמפּעראַטורן און הומידיטי.

פאַרוואַלטונג רעקווייערמענץ. אונדזערע עסן פאַבריקן דאַרפֿן פֿאַרשטיין די אָנווענדלעכע רעגולאַציעס און סטאַנדאַרדן

באדערפענישן צו טרעפן די באדערפענישן וועגן האַרדווער און פאַרוואַלטונג. אינפֿאָרמאַציע טעכנאָלאָגיע אַזאַ ווי

ווי טעמפּעראַטור און הומידיטי סענסאָרן העלפֿן אונדז פֿאַרבעסערן עפֿעקטיווקייט און גענויע פאַרוואַלטונג, און

מער אינטעליגענטע מיטלען פוןטעמפּעראַטור און הומידיטי מאָניטאָרינגווערן גענוצט אין אונדזער עסן אינדוסטריע.

אויב איר האָט נאָך פֿראַגעס וועגן טעמפּעראַטור און הומידיטי פאַרוואַלטונג אין דער פֿוד פֿאַבריק, ביטע פֿילט זיך פֿרײַ.

to קאָנטאַקט אונדזדורךfollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com